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前言
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内容简介
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序
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第一节 食品雕刻的发展、地位与作用
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第二节 食品雕刻的原则与要求及成型方法
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第一节 食品雕刻的原料知识
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第二节 食品雕刻的常用工具
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第三节 食品雕刻的种类
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第四节 食品雕刻原料的选择和作品的保管与储藏
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第五节 学好食品雕刻应具备的条件
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第六节 历年参加全国职业院校“食品雕刻”项目技能比赛的选手介绍
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第一节 单层花卉雕刻方法
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第二节 双层花卉的雕刻方法
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第三节 多层花卉雕刻方法
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第四节 装饰物的雕刻方法
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第一节 禽鸟的基础知识
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第二节 禽鸟类作品的雕刻方法
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第一节 面塑的起源与发展
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第二节 面塑的原料及常用工具设备
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第三节 面塑面团的配方及面团的调制方法
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第四节 面塑花卉作品欣赏
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第一节 西瓜雕刻的基础知识
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第二节 西瓜雕刻基础图案
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第三节 西瓜雕刻操作实例
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第四节 瓜雕作品欣赏
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后记
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