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中国食品安全

中国食品安全

2026年03期

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法规政策 | 走近3·15，食品安全在行动

法规政策 | 走近3·15，食品安全在行动

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，是优化消费环境、维护社会和谐稳定的重要基石。2025年，市场监管总局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，按照党中央、国务院决策部署和国务院食安委工作安排，严格落实“四个最严”要求，持续健全制度机制、深化专项整治、创新智慧监管、强化社会共治，以扎实举措全力守护人民群众“舌尖上的安全”。强化顶层设计，筑牢法治
法规政策 | “两会” 关键词：食品安全

法规政策 | “两会” 关键词：食品安全

李君在明确监管边界、压实多方责任方面，建议由农业农村、市场监管、网信等部门联合制定助农直播认定规范，厘清“助农”标准，公示农户信息、产地资质、质检报告与佣金分配，杜绝标签滥用；压实平台主体责任，建立专项审核、智能巡查、全链溯源、快速举报机制；明确主播与MCN（多频道网络）机构首要责任，建立信用档案，强化行为约束。在强化执法惩戒、提高违法成本方面，建议多部门联合开展虚假助农专项整治，全链条查
法规政策 | 消费者权益保护公益诉讼典型案例

法规政策 | 消费者权益保护公益诉讼典型案例

为深入贯彻落实党的二十大和二十届历次全会精神，进一步增进民生福祉、提高人民生活品质，切实保护消费者合法权益，努力营造安全放心的消费环境，助力经济社会高质量发展，在“3·15”国际消费者权益日期间，最高人民检察院和中国消费者协会联合选编了消费者权益保护公益诉讼典型案例。本栏目特对其中与食品领域相关的典型案例进行整理。重庆市消费者权益保护委员会诉秀山县某农业开发有限公司等民事公益诉讼案民事公益
法规政策 | 以标准统一破解食品行业 “伪绿色”痛点引领消费向生态优质升级

法规政策 | 以标准统一破解食品行业 “伪绿色”痛点引领消费向生态优质升级

在当前的食品消费市场，“绿色”“有机”“零添加”等标签随处可见，但消费者往往心存疑虑这些宣称背后，究竟有多少真实？长期以来，由于认证体系分散、标准不一、监管链条断裂，食品行业“伪绿色”乱象丛生，消费者看不懂那些“五花八门”的标志，真正投入成本做绿色生产的企业，反而被市场边缘化。 2025年12月，市场监管总局修订发布了《绿色产品认证与标识管理办法》（简称《办法》），标志着我国绿色产品认证进入统一
法规政策 | 凝心聚力反浪费多措并举护粮仓

法规政策 | 凝心聚力反浪费多措并举护粮仓

勤俭节约是中华民族的传统美德，制止餐饮浪费关系粮食安全。为深入贯彻落实《粮食节约和反食品浪费行动方案》要求，推动《中华人民共和国反食品浪费法》落地生根，各地立足实际、精准发力，探索形成了一系列各具特色、行之有效的实践路径，扎实推进制止餐饮浪费工作走深走实，在全社会营造“厉行节约、反对浪费”的良好风尚。从江苏省无锡市滨湖区的精准供给与科技赋能，到福建省厦门市的行业自律与标准引领；从湖北省黄冈市的公益
法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

本文对2026年2月食品领域标准信息进行了梳理，列出了2026年2月食品领域国家标准更新目录，并对GB/T1534—2026《花生油》新旧标准进行了比对。详细标准法规及比对信息请查阅“”。国家标准委发布的国家标准更新情况 2026年2月，国家标准委发布的国家标准中食品相关标准共计21项，具体如下。重点标准新旧版本技术变化 GB/T1534—2026《花生油》新旧标准比对《花生油
监管之声 | 合规经营守底线提升食品消费品质

监管之声 | 合规经营守底线提升食品消费品质

编者按买菜、点外卖、逛商超，每一次日常消费皆系食品安全，守牢食品安全防线，方为提升食品消费品质的关键。本期栏目先以上海典型案例为切入点，直击食品销售、宣传、加工等全流程的合规痛点，划清经营底线；再精选河南、辽宁、厦门、杭州等多地监管创新实践，从标准制定、放心商超培育到数智化监管，展现全链条食安守护路径。从经营者的合规经营，到消费者的安心消费，再到监管者的精准施策，舌尖上的安全，需要多方共筑
监管之声 | |以标准筑基以提质赋能

监管之声 | |以标准筑基以提质赋能

食品安全系民生之本、安邦之基，关乎人民群众身体健康与生命安全，是维系民生福祉、社会稳定乃至国家发展的重大战略议题。党的十八大以来，习近平总书记多次为食品安全工作作出重要指示批示，明确要求以“四个最严”的硬核要求筑牢食品安全防线，坚决守护广大人民群众“舌尖上的安全”。河南作为农业大省、食品大省，食品产业规模长期稳居全国前列，孕育了一大批知名食品企业与特色标杆品牌。河南既是全国食品生产消费的核心腹
监管之声 | 筑牢制度根基引领品质消费

监管之声 | 筑牢制度根基引领品质消费

当每日的肉菜从牧场与田间涌向城市，百姓在货架前驻足挑选的背后，实则是一场跨部门、多主体协同接力的安全守护。辽宁省市场监管局以此为切入点，坚持以政策为引领、标准为支撑、平台为依托，创新开展放心食品超市培育工作，将碎片化的管理动作转化为系统化、常态化的运行机制，在筑牢食品安全防线的同时，持续提升群众消费体验，积极探索守护人民群众“菜篮子”安全、提升生活品质的新路径。辽宁省市场监管局组织深入全省各地
监管之声 | 以高标准引领全链条监管构建食品安全治理新格局

监管之声 | 以高标准引领全链条监管构建食品安全治理新格局

厦门市作为典型的食品输入型与消费型城市， 85% 以上的食用农产品和食品源自外地。农产品种植养殖源头在外的特性，导致食品安全输入性风险高、监管难度大，筑牢市民“舌尖安全”防线成为亟待破解的重要课题。与此同时，随着经济社会高质量发展进程加快，构建严于国家标准的供厦食品标准体系，全链条拉升食品质量安全高线，压实各方食品安全责任，对严把食品准入关口、驱动食品产业提质升级具有重大现实意义。供厦食品标准
监管之声 | 标准固基品牌提效激活农产品品质消费新动能

监管之声 | 标准固基品牌提效激活农产品品质消费新动能

近年来，监管局聚焦做好“土特产”文章，充分发挥职能作用，坚持“标准引领、品牌培育、质量监管”协同发力，以标准守护地方风物、用品牌擦亮金字招牌，全力推动乡村特色产业发展，累计打造仁风富硒西瓜、曲堤黄瓜、垛石樱桃番茄、济阳黄河大米、新市韭菜等特色农产品品牌20余个，构建形成“一镇一品”特色农业发展格局，建成高标准温室大棚4.8万个，瓜菜种植面积达到16万亩，特色农产品产值突破36亿元，成功获评全国蔬菜
监管之声 | 食品安全筑牢发展根基消费品质激发经济活力

监管之声 | 食品安全筑牢发展根基消费品质激发经济活力

在城市化进程加速推进与居民消费需求持续升级的双重驱动下，农贸市场作为城市民生保障的基石，正经历着前所未有的变革。杭州市市场监管局等部门聚焦民生关切，以创新思维推动农贸市场转型升级，筑牢食品安全根基，持续提升消费品质，推动“菜市经济”迈向高质量发展新阶段。强化监管，织密农贸市场食品安全保障网严格监管保障坚持“源头严防、过程严管”原则，对猪肉、生姜、鸡蛋等重点食品开展食品安全数字化追溯工作
企业管理 | 餐饮生态的革新实践

企业管理 | 餐饮生态的革新实践

2025年，中国餐饮业步入“深水区”，消费需求多元化。如何突破单一品牌的增长“天花板”，挖掘新的业绩增长点，成为头部餐饮企业亟待解决的问题 2024年8月，海底捞正式推出“红石榴计划”。这一计划不仅为海底捞自身找到了第二增长曲线，也为餐饮行业的多元化发展提供了参考，成为中国餐饮企业生态构建的重要实践之一。作为中式餐饮的头部品牌，海底捞凭借优质的服务和标准化的运营，在火锅赛道深耕多年，构建
企业管理 | 守正创新筑防线全链管控护民生

企业管理 | 守正创新筑防线全链管控护民生

在北京食品消费市场，（以下简称“白玉食品”）是市民熟悉的“餐桌伙伴”。作为深耕豆腐、豆浆等非发酵豆制品领域几十年的老字号企业，白玉食品始终坚守“民以食为天，食以安为先”的初心使命，严格对标《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》的相关要求，将“四个最严”要求贯穿豆制品生产经营的全过程，以标准化管理、精准化检测和全链条管控，在传承传统制豆工艺、保留传统风味的同时，构建起现
企业管理 | 高校食堂“智慧食安” 管理模式构建与应用

企业管理 | 高校食堂“智慧食安” 管理模式构建与应用

校园食品安全直接关系到师生健康与校园稳定，是高校后勤工作的核心环节。以往主要依靠人工巡检与纸质台账的传统管理模式，常面临信息不透明、追溯链条不完整、响应机制滞后，以及监管成本高昂等现实挑战。在物联网、大数据与人工智能等技术快速发展的背景下，构建融合“人防”与“技防”的智慧化食品安全管理体系，正成为高校食堂提升管理精细化水平、强化风险防控能力的必然路径。（以下简称“北林大”）作为教育部直属“双一流”
企业管理 | 中小学校园食堂劳务外包和承包管理食品安全监管责任探讨

企业管理 | 中小学校园食堂劳务外包和承包管理食品安全监管责任探讨

校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是民生安全工作的重要组成部分，更是市场监督管理部门履职监管的核心领域之一。食堂经营管理模式作为食品安全管控的关键载体，其规范程度直接影响风险防控成效。为严格落实校园食品安全监管责任，规范中小学校园食堂劳务外包、承包等经营行为，结合法律法规及区域校园食品安全监管实际，精准界定监管边界与各方责任，现就中小学校园食堂承包管理及食品安全监管工作，开展系统
研究动态 | 农产品质量安全源数据交换共享机制研究

研究动态 | 农产品质量安全源数据交换共享机制研究

摘要
研究动态 | 食品大健康产业发展分析及对策建议

研究动态 | 食品大健康产业发展分析及对策建议

摘要
研究动态 | 食品安全监管的检察监督与协同共治

研究动态 | 食品安全监管的检察监督与协同共治

摘要
权威发布 | 关于印发《重点液态食品道路散装运输联单管理工作规范》的通知

权威发布 | 关于印发《重点液态食品道路散装运输联单管理工作规范》的通知

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、交通运输厅（局、委）、农业农村厅、粮食和储备局（粮食局）：现将《重点液态食品道路散装运输联单管理工作规范》印发给你们，请遵照执行。 2026年2月6日市场监管总局交通运输部农业农村部国家粮食和储备局
权威发布 | 关于公布实行道路散装运输许可制度的重点液态食品目录的公告

权威发布 | 关于公布实行道路散装运输许可制度的重点液态食品目录的公告

2026年第7号根据《全国人民代表大会常务委员会关于修改（中华人民共和国食品安全法〉的决定》（2025年9月12日第十四届全国人民代表大会常务委员会第十七次会议通过），、、联合制定了实行道路散装运输许可制度的重点液态食品目录，经国务院批准，现予公布。自2026年7月1日起，道路运输经营者未取得许可的，不得从事目录范围内重点液态食品道路散装运输。实行道路散装运输许可制度的重点液态食品目录
权威发布 | 关于46批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 关于46批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发【2026]8号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2389批次样品，检出46批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）饭团家（经营者为山东省聊城市东阿县胶小柒食品店）在抖音（手机App）销售的黄瓜片，其中亮蓝检
科普指南 | 消费提示

科普指南 | 消费提示

编者按在聚焦“提升消费品质”的主题下，本期科普指南栏目围绕消费者协会组织的专业比较试验工作展开，该项工作是消费者协会履行《中华人民共和国消费者权益保护法》法定职责的重要实践。消费者协会站在消费者立场，秉持客观、公正原则，针对商品或服务的性能、安全性、可靠性、适应性、经济性及其他可比特征开展专业测试与综合评价，通过同类商品不同品牌的横向比对，梳理产品特性差异，向消费者传递客观的消费信息，切实保障
科普指南 | 鸡蛋的营养真相与选购技巧

科普指南 | 鸡蛋的营养真相与选购技巧

鸡蛋不仅营养丰富，还易于烹饪，家家户户的餐桌上都少不了它。如今鸡蛋中的“新品”五花八门，比如“无菌蛋”“可生食蛋”“富硒蛋”“DHA蛋”“Omega-3蛋”等，光听名字就“不明觉厉”。为揭开市面上不同“名头”鸡蛋之间的营养差异，上海市消费者权益保护委员会对30款市面常见鸡蛋开展比较试验，测试了食品安全、基础营养、强化营养三大类指标。结果显示，所有样品食品安全指标均符合国家标准，基础营养指标无明显差
科普指南 | 发酵乳消费提示

科普指南 | 发酵乳消费提示

为帮助广大消费者科学选购、合理食用、正确储存发酵乳产品，规避消费误区，充分发挥发酵乳的营养价值，特作以下消费提示，为消费者的健康消费保驾护航。不同类型的发酵乳在营养指标、矿物质含量等方面各有特点，消费者可结合自身需求理性选择，以下选购、食用、储存相关常识及建议，可供日常消费参考。精准选购，厘清品类差异，按需科学选择消费者选购发酵乳的前提，是厘清产品品类边界，避免因概念混淆造成选购偏差。
科普指南 | 包装饮用水消费提示

科普指南 | 包装饮用水消费提示

水是人体必需的营养素，包装饮用水作为日常重要饮品，其质量直接关乎人体健康。面对品类繁多的包装饮用水，消费者该如何正确选购，又该如何判断其是否符合相关标准呢？扫码查看比较试验报告包装饮用水通常包括两类：饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。饮用天然矿泉水：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。饮
科普指南 | 调味品消费提示

科普指南 | 调味品消费提示

调味品是在饮食、烹饪中必不可少的一类食品，具有调和滋味和气味、去腥、去膻、解腻、增香、增鲜等功效。酱油和黄豆酱作为常用调味品的主力，应用于每个家庭的生活场景中。为此根据消费者关注的热点，组织对部分酱油和黄豆酱产品开展比较试验，旨在对这两类调味品进行比较，为消费者提供参考。比较试验涉及项目包括品质类理化指标—一氨基酸态氮、全氮、铵盐，污染物指标———铅、总砷，真菌毒素指标黄曲霉毒素B，食品添加剂
科普指南 | 咖啡豆消费提示

科普指南 | 咖啡豆消费提示

近年来咖啡深受消费者青睐。云南是中国最大的咖啡豆产区，咖啡豆种植面积、产量和农业产值占全国 98% 以上。为更好地帮助消费者了解市场上咖啡豆的品质状况，云南省消费者协会对市场热销的30款咖啡豆进行了全面的检测和分析，检测结果均符合国家食品安全相关标准。本次比较试验由云南省消费者协会工作人员以普通消费者身份，从企业展销厅及咖啡门店购买15款咖啡豆样品，从电商平台上购买15款咖啡豆样品，共计30批
科普指南 | 山茶油消费提示：看清标签、辨明工艺、科学选购

科普指南 | 山茶油消费提示：看清标签、辨明工艺、科学选购

山茶油，素有“东方橄榄油”之美誉，是我国特有的优质食用植物油，也是国际粮农组织重点推荐的卫生保健食用油之一。其不饱和脂肪酸含量高，富含维生素E、角鲨烯等天然抗氧化成分，对心脑血管健康、免疫调节等具有积极作用。近年来，随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，山茶油逐渐成为家庭厨房的新宠。然而，面对市场上琳琅满目的山茶油产品，价格从几十元到几百元不等，消费者该如何挑选？高价是否等于高品质？压榨油与浸出油
科普指南 | 春分

科普指南 | 春分

本专栏结合24节气，围绕健康体重主题，推出舌尖上的健康治愈系美食短视频、图文及海报，让健康体重与美食美味在舌尖和解，帮助大家顺时令调养身心。春色正中分，人间恰良辰。本期的“主角”是一种令众多文人墨客魂牵梦萦的野菜，苏轼称其“天然之珍”。辛弃疾也留有名句“春在溪头荠菜花”一一它就是荠菜。荠菜吃法多，炒、蒸、烧汤、做馅都是难得的美味。春分时节想跟大家分享一道能吃出春天味道的美食一一荠菜炒鸡蛋。不少
科普指南 | 清明

科普指南 | 清明

艾蒿香满径，细雨湿清明。清明时节很多地区有吃青团的风俗，制作这种美食的艾蒿是一种菊科植物。本期给大家推荐另一种同是菊科植物的时令蔬菜一一苘蒿。筒蒿质地脆嫩，烹炒不当容易变蔫儿、发黄。分享一个健康又方便的做法一一水油焖。这种烹调法不仅能保留更多营养，而且操作很简单，还特别环保健康，没有油烟，不伤烹调者的皮肤。锅中倒入水，沸腾后放入火腿，稍微煮一下可以加些花椒调味。水再次烧沸后放入蘑菇，翻炒片刻加
全球视野 | 比较法视野下食用农产品监管问题的研究

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全球视野 | 拉脱维亚农食产品技术性贸易措施体系研究

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