有朋友说过,水与土是有记忆的,它们收着日光、风、雨、雪,收着光阴,成就万物。北方风沙烈、光照足、温差大,麦面够香,连养出的人都带着松柏般的硬气;江南烟雨柔、草木盛、文脉昌,吴侬软语里,日子也跟着精致了几分。这大概就是“一方水土养一方人”的意思。 走得远了,愈发觉得这话里藏着道理。闽北山水与世代山民,让建瓯板鸭传承千年,人与自然和谐共生;大漠孤烟,驼铃叮咚,一张馕饱过羁旅客的胃,也勾过念亲者的
市场监管总局严查酒类产品五大违法违规行为 近日,市场监管总局部署各地市场监管部门开展酒类产品突出问题综合治理工作,重点聚焦5个方面突出问题:一是使用甲醇、工业酒精等生产假酒,在黑窝点黑作坊制售假酒,售卖包装材料参与造假,醇基液体燃料管理不当致使误饮中毒等违法违规行为;二是使用食用酒精勾兑后冒充固态法白酒及原酒、葡萄酒、果酒、黄酒等产品,以葡萄汁冒充无醇葡萄酒,以薯类、糖蜜等食用酒精冒充谷物食用酒
一方水土养一方人。舌尖 上的地理,可以告诉你这里的 人与自然相处的答案。地理,是味道的根。 闽北美食 文 |陈 铮 闽北是福建省面积最大的区域,武夷山山脉横贯南北,闽江、建溪等贯穿全域,多山地、丘陵,气候湿润,森林覆盖率高。这种独特的自然环境为当地的饮食文化提供了丰富而优质的原料基础。 全国四大板鸭之一的建瓯板鸭便产于闽北的建瓯,已有千年历史。当地百姓选用在田野溪流中放养、以稻谷为
何菲 中国作家协会会员,擅以凝练流丽的笔触写城市文化、两性情感、行旅美食等。 座湖的无数想象。在去女山湖的商务车上,快开到湖边时,一些苍黄的蓑草和土坯屋映入眼帘,我禁不住说:“那不就是学波兄画里常出现的景物嘛!”同乘的友人皆表示赞同。 ,有着独特的灵动与荒寒。因着学波兄的笔墨,一朝得见之,顿感似曾相识又倾盖如故。那一刻闪现在我脑海的,是第一次看到的他画展的标题“坐究四荒”。 在上海,
沈嘉禄 中国作家协会会员,文坛好吃分子。 不过凡事总有例外,这些年里我就有幸吃到无限接近几时记忆中的大黄鱼,比如应用高科技模拟生态养殖的闽东大黄鱼。从外观看,闽东大黄鱼“身材”修长,色泽金黄,鱼唇呈鲜红色,胸鳍微黄透明,翻折后可达鱼眼处,鱼尾细长且尾鳍较宽,鳞片较为细腻,硬度高且厚实。上海有很多黑珍珠餐厅和米其林餐厅都选用闽东大黄鱼来烹饪佳肴。 鲜上加鲜的三黄汤 对个人而言,无论在菜
上海的还有过去服务于他们的各类手艺人,其中,既有一些俄国厨师,也有像杨冠林这样嗅到商机的本土的俄式糕点师,有些人便在上海置办店面并聘请师傅,贩售彼时上海滩不多见的俄式点心。 上海淮海中路上的宝藏店铺不少,其中就有两家“东北范儿”十足的老字号,一家是上海哈尔滨食品厂,另一家是长春食品商店。有趣的是,这两家店的源头都不在东北,它们是土生土长的上海品牌。 上海哈尔滨食品厂的诞生要比长春食品商
管继平 海派作家,书法篆刻家,中国作家协会会员,上海作家协会理事,中国书法家协会会员,上海书法家协会常务理事。 灶披间 在天井、露台、过道或后门边搭一简易“披间”,有的以砖瓦砌成,更简易的就以铅皮甚至毛竹板壁围成。但随着上海石库门建筑形成规模,灶披间也融入其中,成了石库门弄堂必不可少的组成部分。住过石库门弄堂的老上海人都知道,“前楼后楼亭子间、前后客堂灶披间”是石库门的基本房型。而所谓
到贵州兴义旅行时的一个早晨,在酒店餐厅,服务员询问我那六岁的女儿:“想吃点什么?”女儿比画道:“我想要那白白的,滑滑的,能一下硼进嘴巴里的面条。”服务员心领神会,转身端来一碗米粉,汤色清亮,浮着几片薄薄的羊肉,这便是贵州人晨起后最常见的羊肉粉了。女几接过碗,埋头“吸溜”起来,不多时便吃得鼻尖冒汗。我不禁惊奇:这孩子在北京长大,尚分不清米粉与面条的区别,也从未有人教过她嘲粉这一说法,而她却精准地
“即食燕窝全是糖水”“红薯粉条里没有红薯”“美颜滤镜把发黑草莓拍得鲜红透亮”这些直播间里的“坑”您遇到过吗? 主播,还是常在直播间选购食品的消费者,下面这份清单请务必收好。 不能碰的“红线” 2026年3月20日起,市场监管总局发布的《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(下称“新规")正式施行。新规为直播间食品销售划出了清晰的红线——哪些东西不能卖、哪些话不能说、哪些事必须
近年来,凭借“高膳食纤维、饱腹、控糖”等健康优势,燕麦迅速成为大众餐桌上的热门选择。但燕麦究竟好在哪?燕麦片和燕麦麸皮有何区别?怎么吃才最科学健康? 为解答消费者的疑问,上海市消费者权益保护委员会(下称“上海市消保委”)联合上海市食品工业研究所,开展燕麦产品专项调查和研究,并成立了由来自复旦大学附属中山医院、复旦大学公共卫生学院、上海交通大学医学院等知名院校的多名知名营养学、医学专家组成的专家组
汪正园 营养学博士,上海市大众科学传播新锐人物,上海市公共卫生学科带头人,上海市科普教育创新奖获得者。 椰子水凭借低糖、低能量、富含天然电解质的特点,成为饮品市场的热门之选,还被冠以“天然运动饮料”“生命之水”的美誉,也成为很多人心目中理想的饮用水替代饮品。但近期有媒体对市面上4款常见的4 100% 椰子水”产品进行送检后发现,这些产品配料表虽均仅标注“椰子水”,但经同位素检测却检出外源
3月13日,有博主发视频称,河南省许昌市一家胖东来超市售卖的一款松林散养鸡蛋存在染色情况,涉嫌饲料色素超标添加。该博主称,上述鸡蛋检测出一种名为角黄素(也称“斑螯黄素”“杏菌红素”“鸡油菌素”等)的人工色素,含量为9.54毫克/千克,超出《饲料添加剂安全使用规范》中规定的蛋禽类饲料中允许的最大添加量8毫克/千克,存在一定的食用安全隐患。 3月15日,胖东来回应称,我国暂无鸡蛋角黄素的限值标准
春回大地,各类时令春菜陆续上市,香椿芽、春笋、荠菜、马兰头等不仅为餐桌增添清新风味,也富含多种营养成分。民间素有“春食芽,夏食瓜”的说法,春菜顺应季节生长,鲜嫩可口、营养富集,但只有科学选购、规范处理与合理食用,才能真正吃得营养又健康。 什么是春菜 春菜泛指春季集中上市的新鲜蔬菜,不同地区春菜各具地域特色,但共同特点是:经过冬季养分积累,春菜在温和气候下快速生长,维生素、矿物质及膳食纤
举报热线 12315 全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报! 市民来电: 接市民举报反映,上海市某食品商店存在将保健食品“红牛维生素功能饮料”(罐体上标有“保健食品”标志,属于特殊食品)与普通食品“旺仔牛奶”“王老吉”等饮料放在货柜的同一层进行销售的违法行为,要求查处。 案件处理: 《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定“特殊食品不得与普通食品或者药品混放销售”
锅巴,于我已渐渐疏远,渐渐淡去。回想起儿时,钢筋水泥结构的家中,厨房仍有土灶、铁锅,做饭时经常会出现锅巴。锅巴香香脆脆,是让人垂涎的一道美食,每人一小块,就会让孩子们欢欣雀跃。 近日,忽然又见到锅巴,好似老友重逢。那是在澳门永利皇宫的“谭卉餐厅”,该餐厅开张一年有余,便被评为米其林二星级餐厅,出品地道经典的中式菜肴,其中不乏石头鱼之类的名菜。 令我好奇的是,居然还有一款特制锅巴。上桌时那锅
腌笃鲜 腌笃鲜是江浙沪地区春季的时令美食,以春笋、咸肉和鲜肉一同煨制而成。“笃”是吴语方言里的说法,意思是小火慢炖。 原料: 新鲜春笋400克,咸肉(猪肋条) 350~400 克,新鲜猪五花肉 300~400 克,料酒30毫升,葱、姜、精盐、味精各适量。 特点: 汤汁浓白,肉酥软、笋脆嫩,味鲜美。 做法: ① 五花肉、咸肉用温水清洗2次,再放入冷水中浸泡 20~30 分钟,捞出,
随着春风送暖,各类时令蔬菜纷纷上市,其中,芥菜以其独特的辛香风味和丰富的营养价值,成为春季餐桌上一道不可或缺的佳肴。在我国南方某些地区,芥菜也被称为“长年菜”,象征着长寿与吉祥。 丰富的矿物质库:从钙到铁的全面补充 芥菜最为人称道的营养特性之一,是其优异的矿物质含量。据《中国食物成分表》数据,每100克芥菜的钙含量高达230毫克,这一数值甚至远超以补钙著称的牛奶(约100毫克/100克)。
大多数人一天需要吃 2~3 顿饭,注重健康的人更愿意在家做饭,但做很多中餐往往是“做饭一小时,吃饭10分钟”,会让人觉得时间成本太高,今天就和大家分享一些实用又高效的做饭、备餐技巧,让下厨变得轻松。 微波炉用对,省时又省力 准备一台普通的带中高火加热功能的微波炉,能大幅提升做饭效率。 ④ 微波炉蒸鱼:将鱼块用盐、生抽、白胡椒粉、葱花、姜丝腌制10分钟,再倒水没过鱼肉,盖上保鲜膜,放入微波
基隆市,古名“鸡笼”,是我国台湾最北端的海港城市,毗邻新北市,临近台北市。该市东、西、南三面被群山环绕,北面濒临东海。独特的地理条件造就了遐迩闻名的集商港、军港、渔港于一体的深水良港一基隆港。由于基隆市境内95% 的区域是丘陵地貌,加上受亚热带季风气候的影响,雨水充沛,全年平均温度在22摄氏度左右,所以又有“雨港”的雅称。 娟姐告诉我们,基隆有“三多”:一是鱼货多。基隆背靠东海,鱼货种类繁多
吉洺萩 自由作家,茶文化跨文化交流推广传播讲师,企业文化品牌顾问。茶领域研修二十余年,曾为荷兰禾众基金会茶项目专家组成员,上海陶瓷艺术家协会副秘书长。 春天开始,大量新茶上市,舒予又听到关于茶的味觉、嗅觉、视觉感受等各种声音,尤其是在各平台的短视频里,每个人都在表达着,像水池里的涟漪,自说自话,又相互影响着。 茶是一种饮品,必然和五感相连,这样的实验,舒予在茶路历程里尝试过多次,不同
今年的春晚,一档安静又惊艳的节目《贺花神》打动了无数观众。节目没有喧闹的歌舞,也没有炫目的舞台技巧,宁理、胡兵、秦岚、李沁等十二位演员扮演的花神,身着对应花意的华服缓缓走来。一人,一花,一句诗,演绎了一段流转的时光,成为今年春晚最温柔、最惊艳的瞬间。 在大众熟知的十二花神版本中,四月本是牡丹的主场,而《贺花神》中四月花却是芍药,这是怎么回事呢?原来这节目核心创作蓝本是清代珍贵文物“白玉十
“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,当春雨霏霏遇上思绪满怀,运动这件本就违反人类本能的事情,就变得更加艰难。虽然知道久坐的危害,但是当电脑成为现代人的办公工具后,人类总是在不知不觉中在它面前坐了一上午、一下午,或许还要再加班到深夜。即使不上班,也很容易屈服于手机、沙发或者被窝,成为“沙发土豆”。 看到这里,你是不是开始左思右想了?久坐很危险,《柳叶刀》子刊的一项研究显示,每天久坐超过 6 小时,
谷雨是春季最后一个节气,唐代诗人元稹的诗句“叶间鸣戴胜,泽水长浮萍”,说的正是谷雨时节的特点。此时雨水充沛、气候温暖、鸟儿活跃、水草疯长,大自然一派生机勃勃、湿润繁茂的景象。中医养生讲究天人相应,谷雨时节天地间湿气渐盛、肝阳升发,加之花粉、风邪增多,易诱发过敏。结合其节气特点,谷雨养生应围绕祛湿健脾、疏肝清火、预防过敏这3点展开,顺应天时以调护身心。 祛湿健脾 谷雨时节降水明显增多,空气湿度加
春天,带着无尽的温柔与希望翩然而至。风,变得轻柔舒缓,似一双无形却温暖的手,轻轻抚摸着世间万物;枝头,嫩绿的新芽如同点点繁星,悄然探出头来,好奇地张望着这个崭新的世界;阳光,宛如金色的丝线,暖融融地洒落在大地上,给一切都披上了一层梦幻的光辉。玉兰、早樱、杏花,这些春天的使者,争奇斗艳,竞相绽放,仿佛在举办一场盛大的花之盛宴,迫不及待地往人们的眼里、心里钻。 对于过敏体质的人来说,春日的美好里
随着经济与社会的发展与进步,人们的生活水平和医疗质量都得到了提升,人类正在迈入前所未有的长寿时代。英国医学期刊《柳叶刀》网站2025年10月发布的最新版《全球疾病负担》报告指出,2023年全球女性预期寿命约为76.3岁,男性约为71.5岁,比1950年的数值高出20岁。如何老而不衰、健康生活成为人们日益关注的话题。 有趣的衰老研究 现代科学研究表明,衰老与机体逐渐失去活力和功能相关。 那