糯玉米是普通玉米发生突变后经人工选育而成[1]。按照玉米籽粒形态及结构分类，糯玉米为玉米八大籽粒类型中的蜡质型，又称蜡质玉米或黏玉米[2]。其与普通的玉米相比，含有高量的淀粉、丰富的蛋白质和氨基酸等多种成分（试读）...
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