鸡蛋的结构
鸡蛋主要分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。完整的蛋壳呈椭圆形，一头大一头小。蛋壳又分为壳上膜、壳下皮和气室。
壳膜，即包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：（试读）...
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