摘 要：为了满足6～11月龄婴儿的营养添加需求，本试验研发了红色火龙果米粉蛋圆饼干，并通过正交试验优化其制作工艺。结果表明，蛋圆饼干的最佳工艺参数为米粉10 g、蛋清30 g、淀粉13 g、奶粉12 g、白砂糖15 g、火龙（试读）...
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