摘要：为降低人体内亚硝胺类化合物含量，采用模拟胃液结合液质联用的方法研究谷维素清除亚硝酸钠及阻断亚硝胺的作用。结果表明：在模拟胃液条件下，谷维素能有效清除亚硝酸钠，且亚硝酸钠的清除率与谷维素液添加量呈（试读）...
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