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巧手捏出新花样-科学之友2024年11期

巧手捏出新花样

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新绛面塑制作流程主要有淘麦、捏制、笼蒸、装饰等，其工艺复杂，手法多样。

一、淘麦

选取颗粒饱满的优质小麦，除尽杂质，用清水浸泡，晾干后方可磨出精白面粉。

二、捏制

先取少量的面，等发酵之后再加入精选面（试读）...

科学之友

2024年第11期

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