凉拌蔬菜因其清新爽口和营养价值高而广受消费者青睐，在餐饮市场中占据了一席之地。然而，由于凉拌蔬菜通常以生食或简单加工为主，缺乏高温杀菌步骤，因此极易受到微生物污染，可能引发食源性疾病，对消费者健康构成（试读）...
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