河豚毒素中毒症状通常在食用后10分钟至3小时内出现，主要包括唇舌麻木、头晕、呕吐四肢无力、言语困难，严重者会出现呼吸困难、血压下降、昏迷等。必须提醒的是，河豚毒素的致死率高达 60% ，目前尚无特效解毒药。
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