饮食是中华文化之渊薮，“任何一个民族的文化都具有相当浓厚强烈的‘食’的色彩”[1。饮食从根本上来说是为了保证生命健康，但它不仅关乎生存需求，更承载着深厚的美学意涵，其审美观念主要体现在“和”与“味”美学（试读）...
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