硒是人体必需的微量元素之一，在维持人体健康过程中发挥着重要功能。自前已在人体内发现有25种硒蛋白，它们都属于酶类蛋白，在抵抗氧化压力、提高机体免疫力、预防肿瘤发生等方面发挥着重要作用[1-2]。我国营养学会于（试读）...
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