张家川红花牛具有体格大、生长快、肌肉多、脂肪少的特点，成年牛体重平均321.1～500.1 kg，体长138.9～152 cm，体高115～134.5 cm，胸围158～188.5 cm。该品种适应性强，耐粗放管理，育肥后屠宰率平均57%，净（试读）...