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植物乳杆菌发酵黄精多糖固体运动饮料制备工艺及稳定性研究-扬州大学学报(农业与生命科学版)2025年04期

植物乳杆菌发酵黄精多糖固体运动饮料制备工艺及稳定性研究

作者:季杨敏 王帆 李伟 字体:      

黄精(Polygonatum sibiricum)是一种药食同源植物,富含多糖、皂苷、黄酮、三萜和生物碱等生物活性成分[1-2]。黄精中含量最高的生物活性成分为多糖 (7.08%~26.28%) ,黄精多糖被医学界认为是自然界中活性最高的多(试读)...

扬州大学学报(农业与生命科学版)

2025年第04期