摘 要：蓝莓作为高花青素含量的功能性水果，其花青素因显著的抗氧化、护眼、抗肿瘤等生理活性而备受关注。本文系统综述了蓝莓花青素提取与纯化的研究进展。在提取方面，传统溶剂法经工艺优化可高效获取目标成分；新型（试读）...
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