食品中真菌毒素的污染，是常见的食品安全危险因素，常导致真菌性食物中毒。霉菌是真菌下属的一类，霉菌产生的毒素都叫真菌毒素。在合适的温度与湿度下，霉菌繁殖会致食品发霉，产生真菌毒素。我国日常食品中，较常见（试读）...
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