摘 要：本研究依据相关国家标准对农贸市场销售的50份带有陈味的炒葵花籽中过氧化值与酸价进行检测，分析炒葵花籽中过氧化值、酸价与陈味的相关性。结果表明，带有陈味的炒葵花籽中过氧化值在0.92～
2.71 g/100 g，不（试读）...
登录
