摘 要：食源性疾病对公共健康构成了严重威胁。随着信息技术的发展，食品安全监管机构要追踪食品流向，实时监控食品安全状态，在源头上预防食源性疾病的发生，确保消费者的饮食安全和健康。本文阐述食源性疾病的致病原（试读）...
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