摘 要：为开发高品质的功能性鱼糜制品，以白鲢鱼糜为原料，探究外源添加物（荷叶粉、荷叶水提物、玉米须粉、玉米须水提物、百合粉及百合水提物）对鱼糜凝胶品质的影响及其降尿酸潜在作用。结果表明，不同外源添加物能（试读）...
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