摘 要：为研究黑粒小麦花青素的抑菌性及其对冷却猪肉的保鲜作用，考察黑粒小麦籽粒花青素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌能力、最小抑菌质量浓度及其与对羟基苯甲酸乙酯、山梨酸单独和混合使用的抑菌（试读）...
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