摘 要：研究无骨泰式凤爪在不同温度下贮藏14 d内感官评分、丙二醛、总挥发性盐基氮含量、大肠杆菌菌群数和菌落总数的变化规律，并根据菌落总数建立相应的动力学模型，预测无骨泰式凤爪的货架期。结果表明，随着贮藏时（试读）...
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