摘要：固态发酵是一种新型的微生物发酵技术，广泛应用于食品、饮料、饲料等领域。近年来，随着生物技术的不断发展，固态发酵在促进生物转化方面的作用逐渐受到关注，其产生的具有抗氧化性、抗菌性的生物活性物质对生（试读）...
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