摘 要：以青钱柳叶、魔芋粉、卡拉胶为原料，以感官评分为指标，采用单因素实验和Box-Behnken响应面法对青钱柳茶果冻的制备配方进行了研究。结果表明，青钱柳茶果冻的最佳配方为青钱柳茶汤添加量为44%、复配胶添加量1（试读）...
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