摘 要：素食餐饮行业具有广阔的市场前景和发展潜力，对个人健康、环境保护、动物福利和文化多样性都具有重要意义和贡献，但素食产业的发展面临着诸多挑战。目前素食餐饮市场竞争激烈，消费者对于餐饮品质和口感的要求（试读）...
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