摘 要：本试验以肉桂和佛手柑为主要原料，木糖醇为甜味剂，柠檬酸为酸味剂，明胶为凝固剂制作肉桂佛手柑木糖醇软糖产品。以感官评价为标准，设计软糖配方的试验方案，最终得出肉桂佛手柑木糖醇软糖的最佳制作配方：肉（试读）...
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