摘 要：为探索传统茶饮品的创新开发路径，本研究以茉莉白饮品为发酵基质，采用乳酸菌发酵技术，旨在研制风味与营养协同增效的新型饮品，并明确其最优发酵工艺参数。研究通过产酸能力对比实验筛选适配菌株，以乳酸当量（试读）...
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