摘 要：食品工程是指将原材料转化为可食用产品的全过程，涉及食品生产、加工及保鲜等多个环节。随着科技的发展和信息技术的不断进步，食品工程领域也在不断演变和创新。作为强大的工具，信息技术在食品工程的应用日益（试读）...
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