摘 要：果汁生产通常需要进行澄清处理，果胶酶法是果汁澄清的主要方法。近年来，广西百香果产业发展迅猛，广西已成为我国最大的百香果产区之一。为解决百香果鲜果价值低、保藏期短问题，增加百香果附加值，丰富百香果（试读）...
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