摘 要：藻油DHA（二十二碳六烯酸）作为ω-3系列多不饱和脂肪酸的重要成员，在婴幼儿大脑发育、视力保护及成人心血管健康等方面具有明确的生理功能。然而，DHA分子中多个不饱和键使其极易受光、氧、热等因素影响而发生（试读）...
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