摘 要：本文综述了食品加工副产物肽在医药领域的研究进展与应用前景。从食品加工副产物作为生物活性肽优质来源的研究背景出发，归纳其主要蛋白来源及典型制备技术，系统总结副产物肽在降血压、降血糖、抗氧化、抗炎抗（试读）...
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