摘 要：荔枝是一种药食同源的水果，不仅具有较高的营养和保健价值，而且因其独特的风味和丰富的营养物质，已成为发酵食品开发的优质原料。益生菌广泛应用于乳品、果蔬等食品发酵领域，具有丰富食品风味、口感以及为消（试读）...
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