摘 要：镉可对肾脏、肝脏、骨骼等造成损害，镉膳食暴露已成为国际关注的热点。本文通过回顾2011—2023年发表的相关文献，归纳总结动物性海产品中镉膳食暴露风险评估方法及评价结果，以期为动物性海产品中镉风险评估提（试读）...
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