摘 要：乳酸菌活菌数作为发酵乳和乳酸菌饮料的产品质量属性，同时作为国家风险抽检项目，目前的检测方法存在操作烦琐、检测周期长、结果滞后等缺点，无法满足企业产品卖点宣称及质量控制，故针对发酵乳和乳饮料中乳酸（试读）...
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