摘 要：本文选取青海海西蒙古族藏族自治州白、红、黑三色藜麦，测定其总黄酮和花青素的含量，并对其抗氧化活性及抑菌活性进行探究。结果表明，不同粒色的藜麦中总黄酮和花青素含量差异显著，其中黑色藜麦的总黄酮和花（试读）...
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