摘 要：酶联免疫吸附法（Enzyme Linked Immunosorbent Assay，ELISA）以其高特异性、高灵敏度等优势，在食品重金属残留检测领域展现出广阔的应用前景。本文综述了ELISA检测水产品中汞、谷物中镉、蔬菜中铅、奶制品中（试读）...