摘 要：生物胺主要由微生物氨基酸脱羧酶作用于氨基酸脱羧而生成，广泛存在于食品中。生物胺摄入过量可能会引起直接或间接的毒性作用，因此开展食品中生物胺的快速筛查至关重要。表面增强拉曼散射（Surface-Enhanced （试读）...
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